10 questions🇨🇿Čeština
🧈 Lipidy – SŠ
Chemie · střední škola — tuky a oleje, mastné kyseliny, zmýdelnění, ztužování tuků, fosfolipidy a steroidy
Make it your own private quiz and change anything you like
Questions
Triacylglyceroly (tuky a oleje) jsou estery, které vznikají reakcí:
Glukosy a vyšších mastných kyselin
Ethanolu a vyšších mastných kyselin
Glycerolu a aminokyselin
Glycerolu a vyšších mastných kyselin
20s
Proč jsou rostlinné oleje za pokojové teploty obvykle kapalné, kdežto živočišné tuky pevné?
Obsahují více nasycených mastných kyselin
Obsahují více nenasycených mastných kyselin
Obsahují rozpuštěnou vodu
Neobsahují žádné esterové vazby
20s
Která z uvedených vyšších mastných kyselin je nenasycená?
Kyselina stearová
Kyselina olejová
Kyselina laurová
Kyselina palmitová
20s
Které produkty vznikají zmýdelněním tuku roztokem hydroxidu sodného?
Glycerol a volné mastné kyseliny
Glycerol a sodné soli mastných kyselin
Voda a methylestery mastných kyselin
Ethanol a sodné soli mastných kyselin
30s
Jaká reakce probíhá při ztužování rostlinných olejů?
Esterifikace glycerolu mastnými kyselinami
Hydrolýza esterových vazeb vodou
Oxidace dvojných vazeb vzdušným kyslíkem
Katalytická adice vodíku na dvojné vazby
30s
Jak mýdlo ve vodě odstraňuje mastnou nečistotu?
Rozloží ji hydrolýzou na glycerol
Zvýší povrchové napětí vody
Obalí ji do micel nepolárními řetězci
Oxiduje ji na oxid uhličitý a vodu
30s
Proč fosfolipidy ve vodném prostředí samovolně vytvářejí dvojvrstvu, základ biologických membrán?
Jsou celé dobře rozpustné ve vodě
Tvoří mezi sebou kovalentní vazby
Mají hydrofilní hlavu a hydrofobní řetězce
Jsou celé zcela nepolární
30s
Jaký základní uhlíkatý skelet mají steroidy, například cholesterol?
Jeden šestičlenný pyranosový kruh
Čtyři kondenzované kruhy (steran)
Glycerol se třemi acylovými zbytky
Dlouhý nerozvětvený uhlovodíkový řetězec
30s
Kolik gramů NaOH je potřeba k úplnému zmýdelnění 1 molu triacylglycerolu? M(NaOH) = 40 g/mol.
40 g
80 g
60 g
120 g
60s
Která mastná kyselina je pro člověka esenciální, tedy musí být přijímána potravou?
Kyselina stearová
Kyselina olejová
Kyselina palmitová
Kyselina linolová
30s